Mercimek Çorbası

Malzemeler ( 6 kişilik )

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı yarma (kırık)

1-1,5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma

1 adet soğan (kuru)

2 yemek kaşığı yağ

Tuz, kırmızıbiber

Nane

6 su bardağı su

Hazırlanışı

Mercimek ve yarma birlikte tencereye konarak pişirilir. Başka bir tencereye yağ konulur. İnce kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş kıyma, nane, biber ilave edilir. 3 su bardağı su konulup, kaynamaya başlayınca mercimek ilave edilir. 20 dakika kaynayınca 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tuzu eklenir. Ateşi kısılır. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra yanında turşu ve yeşil veya kuru soğanla servis yapılır.

Kaynak: Hulusi Serezli/Zile Sitesi