Malzemeler : ( 6 kişilik )
1 Su bardağı Yeşil Mercimek (haşlanmış)
6 Yemek kaşığı düğü ( ince bulgur )
1 Baş orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı domates salçası,
Taze veya salamura Asma yaprağı
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu,
Tuz, kırmızıbiber, kıyılmış ceviz içi
Yapılışı
Derin bir kap içine alınan düğüye üzeri örtülecek kadar su ilave edilir. Yumuşaması beklenir (tahmini 45 dakika ). Haşlanmış yeşil mercimek ile bol suda ezilen salça ilave edilir. En son ince kıyılmış kuru ve yeşil soğan, maydanoz, dereotu ilave edilir. İsteğe göre tuz ve kırmızıbiber ekilir. Sulu olmayan çorba kıvamında olması gerekir. Tabaklara servis edildikten sonra isteyenler üzerine kıyılmış ceviz içi de koyabilir. Bat dolma gibi asma yaprağına sarılarak veya kaşıkla yenilir. Bayan toplantı ve günlerinin vazgeçilmez ikramlarından olan bat için türküler bile yakılmıştır.
Kaynak: Zile Sitesi /Hulusi SEREZLİ
