Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
½ çay bardağı yıkanmış pirinç
(varsa çekilmiş yarma ile daha güzel olur),
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı süzme yoğurt
2 litre soğuk su veya et suyu, Tuz,
Üzeri için
½ yemek kaşığı nane, 1 yemek kaşığı tereyağı, kırmızıbiber
Hazırlanışı
Nohut hariç tüm malzemelere bir tencereye koyun. Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak üzerine suyu ekleyin.
Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Eğer karıştırmasanız çorbanız kesilir. Kaynayınca ocağın altını kısın pirinç pişince altını kapatın. Tuzunu ilave edin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızıbiber ile naneyi de ekleyin. Hafifçe kızartın. Karışımı çorbanızın üzerine dökün, sıcak olarak servis edin. Arzu edenler karabiber ekleyebilir.
Önemli not: Çorbanızı karıştırarak kaynatmazsanız, kısık ateşte yaparsanız, tuzunu erken koyarsanız ve piştikten sonra kapağını kapatırsanız çorbanın yoğurdu kesilebilir.
